INTERNATIONAL INSTITUTE OF CHOCOLATE AND CACAO TASTING

Siamo un ente indipendente che, dal 2012, diffonde la conoscenza del cacao e del cioccolato, insegnando ad esplorare i sensi gastronomici educando il palato alla degustazione. Insegniamo a riconoscere i pregi e i difetti del cioccolato dovuti alla natura genetica del cacao e alla processazione del seme. Organizziamo corsi di vario livello sia online che in aula con lo scopo di accrescere la cultura su cacao e cioccolato. I corsi vengono svolti in italiano, spagnolo, inglese, russo ed ebraico.

We are an independent organization. Since 2012 we spread knowledge about cacao and chocolate, teaching how to explore gastronomic senses, educating palates to tasting. We teach how to recognize quality and defects in chocolate, due to genetics of cacao and processation of the beans. We organize courses divided in different levels, online or in classrooms, to enhance cacao and chocolate culture. Courses are in different languages: Italian, Spanish, English, Russian and Jewish